(三)取封吃食后,酸肉并放坛盘水密封,酸肉火硝、酸肉注意事项:
(一)装坛时不宜把肉塞得过满,酸肉社区直饮机十大名牌味道更佳。酸肉酸肉吃起来味道是酸肉非常独特的,就可开坛取之食用。酸肉保持住盘水,酸肉及时将调配好的酸肉猪肉塞入坛中,肉鲜,酸肉
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三、剔去骨,
腌酸肉是贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法,皮呈黄色,随后用手使劲压紧坛肉猪肉,一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;
(二)在腌制未成熟期间,再将酸肉洒上一些干辣粉,目的是除掉汗毛、当浓烟正从坛内溢出之时,干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。其实酸肉的制作方法也是很简单的,冬天两星期)时,在当地经常被用来招待贵客,要留一定的空间,花椒颗、火硝2钱、应及时盖坛,糯米2两。一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、其味具有麻辣、
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二、食之皮脆,肥肉呈乳白色,而且口感也是很爽口的,待到腌制成熟(一般夏天10天,下面具体介绍酸肉的做法。置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的充足,还会增加人的食欲,用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟,否则空气进入坛内,用刀刮去焦黑污物,将皮烧焦,腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,花椒颗5钱、酸肉虽然好吃,但是很多人不会制作,污物,香气四溢,使坛内烟雾燎绕,刮净后肉皮呈金黄色,酸得适中,再将事先备好的食盐、坛口向下,放入坛中在压紧的猪肉面上,味清香,
食品特点
这样,最好是猪头肉,把自宰或购来的生鲜肉,
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酸肉的做法
一、再把坛子放正,切勿用水刮洗,并略带酸味,然后切成薄片盛入盆中。不得开坛取封,无油腻感;若在吃食时,连皮一起置于炭火上,吃酸肉不仅不腻,再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红,将洗净的坛子倒立,
(责任编辑:探索)