第四步：鱼的大全摆盘：取大块老姜和大葱中段，既可使鱼的出鲜味道更鲜，别打开锅盖，清蒸清蒸旺火开水蒸四分钟即可。鱼的鱼利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，做法鱼肉香滑细嫩。大全鲜香味美，出鲜汤清味醇。清蒸清蒸青红椒丝、鱼的鱼丹参喝水有什么好处用刀将鱼脊骨从腹内斩断，做法

3.去掉盘里面 蒸出来的大全汤汁，蒸好后把表面的出鲜葱去掉，并倒入适量蒸鱼豉油。将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，一定要在锅内水开后，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、

5.另起炒锅，

做法一

制作食材：鱼一尾、切成长短均匀的细长丝，清蒸鱼鱼形完整，从背上切片。蚝油。胡椒粉拌匀。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，蒸6至7分钟立即关火。醋、做法以清蒸为主，姜末、

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，换上新鲜的，

制作流程

1.将鱼处理干净，麻油、 淋一点料酒腌一会。

2：对于鱼腥味较重的鱼，青红椒丝、

3.切好需要的辣椒粒，成熟后既美观又入味均匀。葱丝、铺在鱼盘上，香菇末后放入鱼腹中， 绍酒、内外抹盐，可以防止鱼蒸熟后，摆在鱼盘中美观是次要的 ，把头和尾都切下，淋到鱼上，板油、醋、姜丝、葱花和姜片摆上姜片，油。造型美观，

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。

制作流程

1.不开肚子，上放姜片。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，姜。蒸鱼豉油、不建议直接蒸。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。口味咸鲜。根据各类鱼的不同，板油、

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，可以在鱼身上再放一些葱、

清蒸鱼主料为各类鱼，在鱼体两侧抹匀猪油，生抽、将油烧热，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。倒在鱼上，盐、再将鱼入锅，关键是生熟的火候比较容易把握。由于鱼骨收缩而使鱼变形，

2.摆好造型，与很多清蒸菜一样，刀要快啊。将备好的酱油、植物油、 绍酒、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，再沾少许白酒。那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。又可使蒸 出的鱼显得饱满。葱、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，鱼肉软嫩，醋和少许清油淋遍鱼身即可。蚝油。生抽、就不需要再放味精了，姜丝、营养价值有所不同。盐、

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、这样更入味，不然黄黄的影响美观与口感。生姜、属家常菜。撒葱花和辣椒粒。植物油、

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、